Terrine van haas met uienconfituur

Terrine de lièvre accompagnée de confiture

of/ou

Gegratineerde sint-jakobsschelp

Cassolette de pétoncles gratinée

***

Cordon bleu met brie en spinazie met room

Cordon bleu au brie sur crème d'épinards

of/ou

Koolvisrug op zijn vel gebakken op julienne van groentjes

Dos de lieu noir cuit sur sa peau sur julienne de légumess

***

Passievruchtenbavarois op carpaccio van ananas

Bavarois à la passion sur carpaccio d'ananas

of/ou

Panna cotta met frambozen

Panna cotta à la framboise