Terrine van haas met uienconfituur
Terrine de lièvre accompagnée de confiture
of/ou
Gegratineerde sint-jakobsschelp
Cassolette de pétoncles gratinée
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Cordon bleu met brie en spinazie met room
Cordon bleu au brie sur crème d'épinards
of/ou
Koolvisrug op zijn vel gebakken op julienne van groentjes
Dos de lieu noir cuit sur sa peau sur julienne de légumess
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Passievruchtenbavarois op carpaccio van ananas
Bavarois à la passion sur carpaccio d'ananas
of/ou
Panna cotta met frambozen
Panna cotta à la framboise